La cuisine romaine expliquée et experimentée dans les circuits gourmands de Rome
Rome à Table et Trastevere à Table
La visite de Rome à table et Trastevere à Table, hors de tout circuit touristique, nous mènera à travers les ruelles moins connues du quartier de Campo de’ Fiori et Trastevere, mais non moins authentiques. C’est justement dans ces deux quartiers que les meilleurs réalités de la cuisine romaine se cachent. Petits restaurants, Trattoria, Osteria qui depuis toujours préparent leurs plat de manière simple et encore fortement ancrée à la cuisine romaine traditionnelle.
En flânant dans ces ruelles, nous plongerons dans la Rome médiévale où entre une histoire et l’autre qui à Rome ne manquent jamais, je vous raconterai aussi les récits de ma grand-mère. Quand je l’accompagnais pendant la préparation des pantagruéliques repas festifs, elle me racontait plain d’histoires populaires sur les plats de la tradition romaine qu’on préparait ensemble et partageait avec moi, encore toute petite, tous ses secrets, ses astuces et ses délicieuses recettes.
Et moi, que j’ai toujours aimé manger, je la remercie encore, parce que c’est grâces à ces connaissances que j’ai pu mettre au point ces deux visites guidées « gourmandes ».
Roma à Table et Trastevere à Table sont similaires, c’est seulement le circuit qui change : le quartier de Campo de’ Fiori pour la Roma à Table, le quartier de Trastevere pour l’autre. Elles seront donc un délicieux mélange d’art et histoire qui ne manque jamais à Rome, le tout agrémenté avec les histoires populaires, les récits et les secrets de la tradition romaine que ma grand-mère a partagé avec moi.
On profitera aussi des différentes réalités de la gastronomi romaine pour déguster, connaitre, expérimenter la cuisine romaine come un vrai romain. On aura plain de possibilité de gouter, grignoter, savourer quelques une de leurs préparations, mais ne me demandez le menu, ce sera selon l’offre du jour !
Que prevoit-il le menu?
La nourriture romaine prévoit nombreux plats simples mais avec beaucoup de goût qui appartiennent à la tradition culinaire paysanne come les tripes, le foi, les cerveaux, les abats et toutes les parties moins nobles des animaux. Mais ce n’est pas tout à fait ça ce que je voudrais vous faire goûter, au moins que vous en avez envie.
Je vous proposerais plutôt de déguster les différentes manières de préparer les pâtes (supplí, carbonara, amatriciana, cacio e pepe, griscia), ou bien des légumes (artichauts, puntarelle) ou la viande de porc et les différents poissons pauvres (anchois frites, filet de morue). Mais en parlant de cuisine, il ne faut surtout pas oublier la pizza qui a Rome est simplement blanche à l’huile d’olive et sel. Cette exquisité simple comme une tranche de pain, renferme en soit même toute la poésie des ingrédients simples et une préparation traditionnelle. Et alors si cette pizza croustillante, vous la garnissez avec de la viande de porc coupée finement légèrement épissée et salée encore chaude du four à bois, ce sera le meilleur cas croûte pour la matinée !
Programme de Rome à Table
Capitole, Théâtre de Marcellus, Ghetto, Nouveau site archéologique de Torre Argentina, Piazza Campo de’ Fiori, le quartier de Place Farnèse.
Programme de Trastevere à Table
Le quartier de Trastevere avec l’Ile Tiberine, Piazza in Piscinula, St Cécile, St Crisogono, St. Marie de Trastevere, les ruelles plus pictoresques, Pzza de’ Renzi, Pzza Trilussa, Ponte Sisito.
Visite avec les enfants
Ce circuit est parfait pour les enfants et les adolescents. Ils seront les bienvenus et ils pourront profiter d’explications claires et faciles à comprendre grâce aux images et aux reconstitutions. Ils leur permettrons de visualiser les anciens monuments disparus. Ma manière d’expliquer et de raconter sera adaptée pour devenir plus pédagogique avec un langage simple et accessible. Si parfois je serai obligée d’utiliser des mots techniques, ils seront éclaircis et rendus tout de suite compréhensibles même par les plus petits.
Conseils pratiques pour en profiter plainement
Ces visites guidées ne nécessitent l’achat d’aucun billet d’entrée. Elle se font entièrement à pied pendant environ 3h durant lesquelles nous parcourrons une distance d’environ 1 km.
Le parcours est plus confortable que celui de la Rome antique. La visite se déroule dans la zone piétonne dont le fond est pavé de “pavés”. Cependant, il est préférable de porter des chaussures confortables, un chapeau pour le soleil et d’apporter quelques bouteilles d’eau à remplir en cours de route aux fontaines publiques.
Pour les visites de plus de 5 adultes, je recommande de louer les radios pour mieux entendre ma voix lors de la visite même en marchant et pour ne pas être distrait par le bruit ambiant. Le prix est de 1,5€ par personne avec un minimum de 10 euros et je peux m’occuper de les réserver.
Tarif Confidentiel
€ 200
Tarif
samedis et dimanches
de avril et mai
€ 220
- Prix par visite et non par personne
- Prix de 1 à 4 participants > de 18 ans
- Les mineurs ne payent pas
- Chaque participant suplemantaire 5€
- Demie-heure supplementaire 30 €
- Tickets d’entrées à part
2h30
9h00 – 11h30
Aucun ticket à acheter
Itineraire pour fauteuil-roulant
Itineraire en voiture
Point de rendez-vous GPS
A la statue de Marc-Aurel Piazza del Campidoglio, Roma, RM
Votre opinion sur ce tour
Annalisa,
Nous avons beaucoup apprécié de faire les 2 visites Vatican et Rome Antique, avec vous.
Elles furent très intéressantes pour nous et vous avez aussi réussi à captiver l’attention de nos 3 enfants.
D’ailleurs, lorsqu’on leur a demandé ce qu’ils avaient aimé de leur séjour à Rome, les 2 aînées ont répondu: manger des glaces, et écouter les explications d’Annalisa sur la chapelle Sixtine depuis la terrasse du Vatican.
Nous avons apprécié vos explications claires, appuyées par les quelques photos et vues que vous transportez avec vous, et qui aident à mieux comprendre et visualiser certains points.
On a aussi bien apprécié votre réactivité par email pour la préparation des visites, et votre site internet riches d’informations sur les visites et quelques détails pratiques.
Vous nous aviez été recommandés par des amis et nous vous recommanderons à notre tour.
A bientôt !